고품질 유당 분말

유당 작용:

1. 발효유는 필수이며 탄소원을 제공합니다. 유당은 유산균의 작용으로 갈락토오스와 포도당으로 분해됩니다.

2. 인간에게 영양과 에너지를 제공합니다. 갈락토오스는 포유류의 신경 발달에 중요한 역할을 합니다. 유당은 칼슘의 흡수를 촉진합니다. 락타아제 결핍은 유당 불내증을 유발할 수 있습니다.

3. 유제품의 조직상태에 중요한 영향을 미친다. 연유 생산, 유당 결정화가 연유 맛에 미치는 영향. 분유의 용해도.

4. 유제품의 색상과 향미에 중요한 영향을 미친다. 브라우닝 반응. 발효 후에 풍미가 형성됩니다.

유당은 장 전체에 영향을 미칩니다

소장에서 락타아제에 의해 분해되지 않은 유당은 대장으로 이동하게 되고, 대장에 살고 있는 미생물들은 락토바실러스와 비피드균의 대부분인 유당을 이용하게 되어 유당을 젖산과 아세트산으로 전환시키게 됩니다. , 장내 PH 값이 감소하도록 이러한 유기산은 장 연동 운동을 자극하므로 전체 장의 효과가 있으며 유아의 변비를 예방할 수 있습니다.