높은 안정성의 가용성 옥수수 섬유

식이섬유란 사람의 소장에서 소화, 흡수되지 않는 탄수화물 고분자를 말하며, 생리학적 기능을 가진 식품을 통해 얻는다. 연구에 따르면 식이섬유는 이상지질혈증, 고혈압, 비만, 당뇨병, 말초혈관질환, 관상동맥심장병, 뇌졸중의 위험과 부정적인 연관이 있는 것으로 나타났습니다. 저항성 덱스트린(RD)은 수용성 식이섬유이자 프리바이오틱스로 점도가 낮고 수용해도가 강해 기능성 식품 및 음료에 널리 사용됩니다. RD는 밀이나 옥수수에서 유래하며 알파-1,4 및 알파-1,6 글루코시드 결합이 풍부합니다.

현재 저항성 덱스트린은 중국, 유럽, 미국, 일본 등 거의 40개국에서 사용이 승인되었습니다. 일본에서는 저항성 덱스트린이 영양강화제로 널리 사용되고 있으며, 일본 후생노동성은 이를 정부의 특정 건강식품 소재로 지정했습니다. 미국 식품의약국(FDA)은 이를 일반적으로 안전한 물질(GRAS)로 인정하고 섭취량에 제한이 없습니다. 2012년 보건부 고시 제16호에서는 저항성덱스트린을 일반 식품으로 등재했으며 다양한 식품에 무제한 첨가할 수 있다고 명시했습니다.